Taiwan Dongding „Fagyos Hegycsúcs” – A taiwani oolongok ékköve

Taiwan Dongding „Fagyos Hegycsúcs” – A taiwani oolongok ékköve
A Dongding („Fagyos Hegycsúcs”) oolong tea Taiwan legjelentősebb teafajtáinak egyike, amely a sziget hegyvidéki szépsége és a teatermelés hagyományainak esszenciáját testesíti meg. Közép-Taiwan, Nantou tartományában, a Lugu környéki magaslatokon termesztik ezt a legendás teát, amely az oolongok között különleges helyet foglal el.

Nantou – A magashegyi oolong hazája
Nantou tartomány, ahol a Dongding tea otthonra lelt, Taiwan legnagyobb hegyvidéki területe. A Yu shan (3952 m) és a további 41, 3000 méter fölé emelkedő csúcs párás, ködös lejtői kiváló környezetet nyújtanak a teacserjéknek. A bőséges csapadék, az ásványi anyagokban gazdag talaj, valamint a hegyvidéki éghajlat hűvös éjszakái lassú, de annál gazdagabb növekedést eredményeznek, ami a tealevelek komplex ízvilágát biztosítja.

Dongding – A hagyomány és innováció találkozása
A Dongding oolong története a 19. századra nyúlik vissza, amikor Taiwan szigetén az oolong teák világszínvonalú termesztése megkezdődött. Nevét a hegyvidék hűvös klímájáról és a magashegyi termőterületekről kapta. A tavaszi szüret idején a virágzó gyümölcsfák – cseresznye, barack, szilva – illata gyakran átitatja a környező levegőt, hozzájárulva a tealevelek finom, virágos aromájához.

A feldolgozás során a tealevelek bambusz tálcákon fonnyadnak, majd lassú oxidáción mennek keresztül, amit a hagyományos textilzsákos sodrás követ. A levélgömbök formája nemcsak esztétikai értéket képvisel, hanem a tea aromáinak megőrzését is szolgálja.

Ízvilága
A Dongding oolong már az elkészítés során lenyűgözi az embert. A felmelegített eszközből áradó illat intenzív és virágos, amelyet a csillogó főzet és az első korty ízei tökéletesen visszatükröznek. Szilvavirág, krizantém és enyhe cseresznye jegyek jellemzik ezt az elegáns, lágy, mégis határozott aromájú teát, amely tökéletesen illusztrálja Taiwan teahagyományainak kifinomultságát.

Elkészítési javaslat – Gongfu stílusban
A Dongding oolong tea gazdag ízvilágának kibontakoztatásához a gongfu stílusú elkészítési módot javasoljuk:

Eszközök: Kis űrtartalmú (150-250 ml) gaiwan vagy Yixing kanna, előmelegítve.
Víz: 90 °C-os, tisztított lágy víz.
Adagolás: 7 gramm tea (kb. egy evőkanálnyi) 1,5-2 dl vízhez.
Felöntés: Az első rövid „lemosás” után félperces felöntés, majd a következő felöntések idejét és a víz hőmérsékletét fokozatosan növeljük.

Miért válasszuk a Dongding oolongot?
A Dongding „Fagyos Hegycsúcs” oolong tea a taiwani teák világának ikonikus képviselője, amely egyszerre tiszteleg a hagyományok és a modern feldolgozási technikák előtt. Ez a tea nem csupán egy ital, hanem egy utazás Taiwan hegyeinek ködébe, ahol minden korty a természet és az ember közötti tökéletes harmóniát idézi meg.