Hosszú érlelési folyamaton áteső fermentált tea, amely két fő típusban létezik: sheng (nyers) és shou (érlelt). A sheng puer friss, élénk karakterű, míg a shou puer földes, érett ízvilágot kap. Éveken át érlelhető, az idő előrehaladtával még komplexebb aromákat bontakoztat ki.