Fujian Tie Kuan Yin – „A Kegyelem Vas Istennője” zöld oolong

Fujian Tie Kuan Yin – „A Kegyelem Vas Istennője” zöld oolong
A Fujian tartomány szívéből származó Tie Kuan Yin, vagy más néven „A Kegyelem Vas Istennője,” a világ egyik legismertebb és legkülönlegesebb zöld oolong teája. Eredeti receptúrája és gyártási technológiája generációkon átívelő tradíciókban gyökerezik, amely méltán emelte a „Tíz Nemzeti Kincs Tea” rangjára.

Fujian – A teák bölcsője
Fujian, a „Nyolc rész hegy, egy rész víz és egy rész termőföld” tartomány, Kína délkeleti részén található, és hegyvidéki tájaival tökéletes otthont biztosít a teacserjék számára. Az ásványi anyagokban gazdag talaj, a tengerparti klíma és a magashegységek párás levegője ideális feltételeket teremtenek a prémium oolong teák, köztük a Tie Kuan Yin számára.

„A Kegyelem Vas Istennője” legendája
A tea nevét a buddhista Guanyin istenségről kapta, akit az együttérzés és a kegyelem szimbólumaként tisztelnek. Ez a név nemcsak a tea spirituális hátterére utal, hanem annak erőteljes, mégis lágy karakterére is, amely kortyonként mutatkozik meg. A Tie Kuan Yin mind ízében, mind történetében egyedülállóan gazdag.

A Tie Kuan Yin gyártási folyamatai
A Tie Kuan Yin gyártása precizitást és szakértelmet igényel, amely során a tea a következő fázisokon megy keresztül:

Szedés (chai qing): Tavasszal vagy ősszel, amikor a levelek a legjobb állapotban vannak.
Fonnyasztás (shai qing és liang qing): Napon és hűvös helyen, hogy a levelek megfelelően oxidálódjanak.
Levegőztetés (yao qing): A levelek dobálása, amely kiemeli az aromákat.
Oxidáció és fixálás (wei diao, sha qing): Az oxidáció mértékétől függ a tea karaktere.
Sodrás (rou nian): Az ikonikus golyóforma kialakítása, amely a tea aromáinak megőrzését is szolgálja.
Szárítás és pörkölés (hong gan): A végső ízjegyek kialakítása, amely lehet enyhe, mérsékelt vagy intenzív sütési fok.

Ízvilága
A Tie Kuan Yin íze összetett és lenyűgöző. Már az első felöntés után erőteljes, fülledt virágillat tölti be a teret, amelyet a tea fénylő türkizzöld színe kísér. Ízében édes, olajos textúra bontakozik ki, erőteljesen virágos jegyekkel, amelyek újra és újra elvarázsolnak. A különböző sütési fokok különféle karaktereket eredményeznek:

Jáde: Enyhe sütésű, világos zöld színnel és friss, virágos ízzel.
Hagyományos sütésű: Gazdagabb, komplexebb íz, mélyebb aromákkal.
Mérsékelt sütésű: A két véglet között, egyensúlyban tartva a florális és pörkölt jegyeket.

Elkészítési javaslat – Gongfu stílusban
A Tie Kuan Yin elkészítése során érdemes a hagyományos gongfu módszert alkalmazni:

Eszközök: Kis űrtartalmú gaiwan vagy Yixing kanna, előmelegítve.
Víz: 90 °C-os tisztított lágy víz.
Adagolás: 7 gramm tea (kb. egy evőkanálnyi) 150-250 ml vízhez.
Felöntés: Az első rövid „lemosás” után félperces felöntés, majd a következő felöntések időtartamát és hőmérsékletét fokozatosan növeljük.

Miért válasszuk a Tie Kuan Yint?
A Tie Kuan Yin nem csupán egy tea, hanem egy élmény. Minden csésze a természet és a teatermesztő mesterek közötti tökéletes harmóniát tükrözi. Az intenzív florális aromák, a gazdag textúra és a spirituális történet révén ez a tea méltán a teák „Kegyelem Vas Istennője”. Ideális választás mindazok számára, akik egyedi, exkluzív teázási élményre vágynak.