Da Hong Pao „Nagy Vörös Köntös” kínai oolong

Da Hong Pao „Nagy Vörös Köntös” – A Wuyi Yancha mesterműve

A Wuyi hegység, Kína délkeleti Fujian tartományában, nem csupán természeti csodáiról, hanem legendás szikla teáiról is ismert. A Wuyi szurdokai, 39 csúcsa, 99 völgye és a Kilenc Kanyarulatú Folyó párás vidéke tökéletes otthona a híres Yancha („szikla tea”) oolongoknak. Ezek a teák az ásványi anyagokban gazdag sziklatalajnak és a párás klímának köszönhetően egyedi, mély ízjegyekkel bírnak, amelyeket csak itt, a „sziklák lényege” (Yan Yun) képes megteremteni.

A Wuyi teák szellemi és történelmi öröksége

A Wuyi hegység évszázadok óta Kína szellemi központjai közé tartozik, ahol taoista és konfuciánus szentélyek állnak harmóniában a természettel. Ezen a szent vidéken született meg a Da Hong Pao, a Nagy Vörös Köntös tea is, amely egyike a világ legritkább és legdrágább teáinak.

A legenda szerint a Ming dinasztia egyik császára egy rejtélyes betegségből gyógyult fel, miután a helyi szerzetesek Da Hong Pao teával kezelték. Hálája jeléül a császár elrendelte, hogy a teaültetvények cserjéit vörös szövetekkel borítsák be – innen ered a „Nagy Vörös Köntös” név. Az eredeti Da Hong Pao cserjék közül hat ma is létezik, szigorúan védve és szüretelés nélkül fenntartva génbankként.

A Yancha különlegessége – „A tea leves”

A Yancha teák különleges gyártási technológiájukról ismertek, amely során a tealeveleket enyhén oxidálják és faszén felett sütik. A Da Hong Pao mély, gazdag ízvilágát a Wuyi sziklás talaja biztosítja, amelyből a növények mély gyökérzetük révén nyerik ki a tápanyagokat.

Ízprofil:

Szín: Tiszta, narancs árnyalatú főzet, amely egy gazdag levesre emlékeztet.
Aroma: Intenzív, első ízlelésre fűszeres és fahéjas jegyekkel, amelyeket lágy, édeskés és ásványos tónusok váltanak fel.
Lecsengés: Rendkívül hosszú, telt ízélmény, amely az egész szájüreget átjárja.
Elkészítési javaslat: Gongfu stílusban

A Da Hong Pao gazdag ízjegyeinek kibontakoztatásához a hagyományos gongfu tea készítési módszer ajánlott:

Eszközök: Előmelegített Yixing teáskanna vagy gaiwan.
Víz: 95 °C-os, lágy, tisztított víz (ásványianyag-tartalom kevesebb, mint 50 mg/liter).
Adagolás: 7 gramm tea 150-250 ml-es eszközhöz.
Felöntés: Rövid „elmosás” után 1 perces első felöntés, majd a következő két felöntést időben növelhetjük.

A Da Hong Pao öröksége

A Da Hong Pao nem csupán egy tea – ez a Wuyi hegység történelmének, szellemiségének és természeti gazdagságának megtestesítője. Egy csésze „Nagy Vörös Köntös” minden kortyában ott rejlik a kínai sziklateák egyedi varázsa, amely generációkon átívelően őrizte meg a „szikla lényeget” (Yan Yun) minden kortyban.